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L'editoriale

BARCELA

31 Marzo 2017
Marcello Fumagalli

I nostri dialetti alle volte nascondono parole che molti non saprebbero tradurre! Il titolo di questo editoriale ne è un esempio! Il significato in pavese è battello o forse barca di una certa dimensione… così mi hanno detto. Sul finire dell’argine, in località Travacò Siccomario, una volta approdava un battello della frequentata ”autostrada” fluviale del Ticino e da questo, la toponomastica popolare, iniziò ad introdurre il nominativo “Barcela” per identificare quella parte del territorio. Ancora oggi l’abitudine è rimasta e così facendo si mantiene la memoria e la storia di laboriosità, di opere scultoree religiose o meno …….. piuttosto che di personaggi. La “Trattoria Barcela” ha visto tutto questo avvicendarsi dei tempi e da nonna a figlia - fino ai giorni nostri - la tradizione del “locale” è stata salvaguardata. In un mondo dove certi valori sembrano svaniti, è fantastico ritrovare angoli di campagna ove gente semplice si adopera per servire, con proverbiale accoglienza, eccezionali specialità caserecce e locali cartine al “tornasole” della qualità del cibo e della genuina cucina. Non dovete immaginare nulla di particolare se non un’atmosfera di calma, di bellezza e di romanticismo che pochi sanno regalare ancora senza ricorrere a “chef stellati” piuttosto che a piatti da “nouvelle cuisine” Ogni volta che sarò nella mia Pavia pranzerò o cenerò alla “Barcela” perché voglio nutrirmi non solo dei piatti nostrani, ma anche del clima dei tempi lontani quando il pontile del battello viveva di intensa attività. Che giornata ragazzi! Cielo terso, temperatura primaverile, sanguinaccio, fegato insaccato, salumi, risotto in crosta, anatra al forno …… un ottimo Bonarda ed in fine visi puliti e gentili! A presto amici pavesi.

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